โครงการออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ข้าวโพดหวาน Kanchanaburi sweet corn product package

โครงการออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ข้าวโพดหวาน
Kanchanaburi sweet corn product package

งานออกแบบส่วนบุคคลวิชา Arti3314การออกแบบกราฟิกสำหรับบรรจุภัณฑ์


โดย

วีนัส อำ่สุ่น
รหัส 5221307662 กลุ่ม 201
Contact E-mail : venusamso@gmail.com
Publish Blog: http://venus-arti3314.blogspot.com/

ข้าวโพดหวาน

sweet corn

ที่มา : http://www.thedailygreen.com8

1.การสืบค้น Research

ข้าวโพด Sweet Corn

ข้าวโพดหวานเป็นพืชอายุสั้น  สามารถทำรายได้ให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกในระยะสั้นได้  โดยข้าวโพดนั้นจะมีอายุการเก็บเกี่ยวที่ประมาณ 75 วัน  ดังนั้นข้าวโพดหวานจึงนับว่าเป็น พืชเศรษฐกิจที่สำคัญต่อไปในอนาคต

ข้าวโพดหวาน (Sweet Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดมักจะใสและเหี่ยวเมื่อแก่เต็มที่ เพราะมีน้ำตาลมาก ก่อนที่จะสุกจะมีรสหวานมากกว่า ชนิดอื่น ๆ จึงเรียกข้าวโพดหวาน มีหลายสายพันธุ์

ประเทศไทยส่งออกข้าวโพดหวานแบบแปรรูปและแช่แข็งไปยังตลาดโลกและตลาด ในประเทศญี่ปุ่น ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ประเทศไทยส่งออกข้าวโพดหวานสู่ตลาดโลกก็เนื่องจาก ตลาดต้องการข้าวโพดหวานเกษตรอินทรีย์  นอกจากนี้ตลาดในสหภาพยุโรปยังมีความ เข้มงวดในการตรวจวิเคราะห์สารพิษตกค้าง  ด้วยวิทยาการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ทำให้ประเทศไทยสามารถเพาะปลูกข้าวโพดหวานเกษตรอินทรีย์ เพื่อนำไปแปรรูปในตลาด เดิมและส่งออกข้าวโพดหวานเกษตรอินทรีย์แบบฝักด้วยการบรรจุถุงสุญญากาศ  ข้าวโพด เกษตรอินทรีย์ของไทยตรงตามมาตรการเกษตรอินทรีย์สากล  และมีความปลอดภัยจาก สารพิษตกค้าง(zero-detection of agricultural chemical residues) (สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี,  2554)

ที่มา:http://organic-agriculture.org
ลักษณะทางพฤษศาสตร์

ข้าวโพดเป็นพืชอยู่ใน ตระกูล Gramineae ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับหญ้าหรือข้าว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Zeamays Line var. rugasa หรือ saccharata มีลำต้นตั้งตรง    แข็งแรง เนื้อภายในฟ่ามคล้ายฟองน้ำ สูงประมาณ 1.4 เมตรใบจะเป็นเส้นตรงปลายแหลมยาว       ประมาณ 30-100 ซม. เส้นกลางของใบจะเห็นได้ชัด           ตรงขอบใบมีขนอ่อนๆดอกตัวผู้และดอกตัวเมียอยู่ในต้น  

เดียวกัน ช่อดอกตัวผู้อยู่ส่วนยอดของลำต้นช่อดอกตัวเมีย
ช่อดอกตัวเมียอยู่ต่ำลงมาอยู่ระหว่างกาบของใบและ
ลำต้นฝัก เกิดจากดอกตัวเมียที่เจริญเติบโตแล้ว ฝักอ่อน
จะมีสีเขียวพอแก่เป็นสีนวล                                        

ถิ่นกำเนิด

มีการขุดพบซังข้าวโพดและซากของต้นข้าวโพดที่ใกล้แม่น้ำในนิวเม็กซิโก (แถบอเมริกาใต้) และปัจจุบันนิยมปลูกแพร่หลายในแถบอเมริกา แคนาดา สามารถปลูกได้ ในสภาพที่ภูมิอากาศแตกต่างกันมาก ๆ เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของสัตว์ เพราะสามารถนำ มาเลี้ยงสัตว์ได้ทั้งต้น ใบ และเมล็ด

ที่มา:http://th.wikipedia.org

ผลผลิตเฉี่ยข้าวโพดหวาน
งานวิจัยจากสำนักงานเศราฐกิจการเกษร จำนวน 4 พันธ์ุ อยู่ระหว่าง 1,500 - 1,950 กก./ ไร่  เกษรกรอยู่ระหว่าง 1.200-1,300 กก./ไร่

ที่มา:http://www.rakbankerd.com/agriculture/open.php?id=20&s=tblplant

การเลือกพันธุ์ข้าวโพดหวานที่เป็นพันธุ์ส่งเสริม
    แบ่งเป็น 2 ประเภท  ดังนี้คือ
1.  พันธุ์ผสมเปิด  ได้แก่ ฮาวายเอี้ยนซูการ์ซุปเปอร์สวีท  ซุปเปอร์สวีทดีเอ็มอาร์
และไทยซุปเปอร์คอมพอสิต 1 ดีเอ็มอาร์  

จุดเด่นคือเกษตรกรสามารถเก็บเมล็ดใช้ทำพันธุ์ต่อได้

จุดด้อย  ลักษณะทางการเกษตรไม่สม่ำเสมอ

2.  พันธุ์ลูกผสม  ได้แก่  เอทีเอส 2,  เอทีเอส 5,  ซูการ์ 73, ซูการ์ 74, ซูการ์ 75, ไฮบริกซ์ 3, ไฮบริกซ์ 10, อินทรี 2,  สองสี 58,  สองสี 39 ,ทวิวรรณ 2, หวานดัชนนี,พันธุ์หวานทอง  

จุดเด่น  ลักษณะทางการเกษตรสม่ำเสมอ  ได้แก่  ความสูงของต้น  ความสูงของฝัก  ขนาดฝัก  อายุวันออกไหมและเก็บเกี่ยวพร้อมกัน  โดยให้ผลผลิตสูงตั้งแต่  1.5 - 2 ตัน   

จุดด้อย  ไม่สามารถเก็บเมล็ดไว้ทำพันธุ์ได้(ปัญญา,ม.ป.ป.)  

ประโยชน์ของข้าวโพด
1.ใช้เป็นอาหารมนุษย์

ในประเทศไทยประชาชนนิยมรับประทานฝักสดของข้าวโพดหวานข้าวโพดข้าวเหนียว และข้าวโพดไร่ โดยการต้มหรือเผาให้สุกเสียก่อนนอกจากนั้นฝักอ่อนของข้าวโพด ยังนิยม รับประทานกันอย่างแพร่หลาย นับเป็นผักชนิดหนึ่งที่นำมาปรุงอาหาร นอกจากจะรับประทาน ในประเทศแล้วยังบรรจุกระป๋องส่งไปจำหน่ายยังต่างประเทศ เป็นอุตสาหกรรมชนิดหนึ่งด้วย

ประชาชนในบางประเทศ อาศัยบริโภคข้าวโพดเป็นอาหารหลักในรูปต่างๆ กัน เช่น ในอเมริกากลาง และอเมริกาใต้ ใช้แป้งบดจากเมล็ดแก่มาทำเป็นแผ่นนึ่งหรือย่างให้สุก รับประทานกับอาหารอื่นคล้ายกับการรับประทานขนมปังในฟิลิปปินส์นิยมตำเมล็ดข้าวโพดแก่  ให้แตกเป็นชิ้นเล็กเท่าๆ เมล็ดข้าว แล้วต้มรับประทานแทนข้าว

ข้าวโพดสามารถส่งเสริมการย่อยสลายพีเอเอชที่ปนเปื้อนในดินเช่น ฟีแนนทรีนไพรีนได้   โดยย่อยสลายได้90%ที่ความเข้มข้นเริ่มต้น100mg/kg[1]และทนทานต่อดินที่ปนเปื้อนน้ำมันเครื่อง [2]จึงมีประโยชน์ต่อการนำไปใช้ฟื้นฟูดินที่ปนเปื้อนพีเอเอชและปิโตรเลียม

การแปรรูปข้าวโพดหวาน

ข้าวโพดหวานมีคุณประโยชน์มากมาย นอกจากจะใช้รับประทานเป็นผักสดแล้ว ยังสามารถนำไปแปรรูปได้หลายรูปแบบ เช่นข้าวโพดหวานบรรจุึกระป๋องทั้งฝัก หรือบรรจุ กระป๋องเฉพาะเมล็ดทำครีมข้าวโพดหวาน ข้าวโพดแช่แข็ง ซึ่งผลิตภัณฑ์ต่างๆเหล่านี้ สามารถส่งไปจำหน่ายยังตลาดต่างประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี จีน และกลุ่มประเทศ ในแถบยุโรป

ตัวอย่างการแปลรูปผลิตภัณฑ์

ที่มา: http://www.alibaba.com/member/kctl2007.htm

ผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ได้จากข้าวโพด

ซุปสีเหลือง (ข้าวโพดหวาน แครอท ฟักทองพื้นเมือง) บรรจุในกล่อง UHT ขนาด 1 ลิตร

ในประเทศนิวซีแลนด์ บริษัทไฮนซ์ได้ออกสินค้าที่อุดมด้วยใยอาหารจากข้าวโพดหวานสดนึ่งด้วยไอน้ำ บรรจุใน

แพกเกจที่สะดวกในการรับประทาน

น้ำนมข้าวโพดหวานสูตรไร่สุวรรณ ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของศูนย์วิจัยข้าวโพดและข้าวฟ่างแห่งชาติ แห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

น้ำนมข้าวโพดมาลี ไอคอร์น

KEWPIE CORN STRAINED อาหารเด็กคิวพี ข้าวโพดหวาน ขนาด 70 กรัม 
(เหมาะสำหรับเด็กอายุ 5 เดือน ขึ้นไป)

ที่มา: http://www.mazola.com/

ข้าวโพดทั้งฝักบรรจุถุง

บริษัทผู้ผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวโพดหวานจังหวัดกาญจนบุรี

บริษัท ริเวอร์แคว อินเตอร์เนชั่นแนล อุตสาหกรรมอาหารจำกัด

บริษัท ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดหวาน จำกัด

ผลิตภัณฑ์ที่จะนำมาพัฒนา

ผลิตภัณฑ์ซุปข้าวโพดหวาน

ซุปข้าวโพดหวาน

ส่วนผสม

ข้าวโพดหวานต้มสุก 1 ถ้วย

นมถั่วเหลือง 1 1/2 ถ้วย

เซเลอรี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)

หอมเล็กสับละเอียด 1 ช้อนชา (ประมาณ 1 หัว)

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

พริกไทยและพาร์สลีย์สับเล็กน้อย

น้ำมันมะกอกสำหรับโรยหน้าซุปเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ปั่นข้าวโพดและนมถั่วเหลืองรวมกันจนละเอียด พักไว้

2.ผัดหอมและเซเลอรี่กับเนยจนหอมเริ่มใส แล้วใส่ส่วนผสมในข้อ1ลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

โรยพาร์สลีย์สับ น้ำมันมะกอก และพริกไทยเล็กน้อย

ที่มา: http://lekkathaifood.blogspot.com/2011/05/blog-post_7460.html

ประเภทที่มีจำหน่ายทั่วไป
ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องมี

• ข้าวโพดหวานในนำ้เกลือ

• ข้าวโพดหวานในนำ้บริสุทธิ์

• ข้าวโพดหวานชนิดครีม

Thaistar2011 การประกวดบรรจุภัณฑ์ประจำปี 2554

Work Group Name : 

VGPD (Venus & Gof Product Design)

Member : 

1. Venus Amsoon    

 E-mail : venusamso@gmail.com 

Blog :http://venus-amsoon.blogspot.com

2. Monnisa Rungpathim  

E-mail  : monnisa522@gmail.com   

Blog :  http://monnisa-arti3314.blogspot.com

Time Line : 26 มิถุนายน2554 - 11 สิงหาคม 2554

Plan : Thaistar2011 การประกวดบรรจุภัณฑ์ประจำปี 2554
  ส่วนพัฒนาผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์และการพิมพ์สำนักพัฒนาอุตสาหกรรม เป้าหมายกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมขอเชิญร่วมประกวดผลงานการออกแบบบรรจุภัณฑ์ไทยประจำปี 2554 (Thai Star packaging Awards 2011) ภายใต้หัวข้อ “ เอกลักษณ์ไทย ใส่ใจสิ่งแวดล้อม” โดยแบ่งการประกวดเป็น 4 ประเภท คือ


1. ต้นแบบบรรจุภัณฑ์ เพื่อการจัดจำหน่าย 2. ต้นแบบบรรจุภัณฑ์ เพื่อการขนส่ง 3. บรรจุภัณฑ์เพื่อการจัดจำหน่าย    
4.บรรจุภัณฑ์เพื่อการขนส่ง (ประเภทที่ 1 และ 2 สงวนสิทธิ์เฉพาะนิสิต-นักศึกษาไม่เกินปริญญาตรี เท่านั้น) ที่มา : http://pdpd.dip.go.th/contest/detail.php?NewID=65           
             1.ค้นหาสำคัญ(Keywords)

1.1 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ Development,Product,บรรจุภัณฑ์,การพิมพ์
1.2 ต้นแบบบรรจุภัณฑ์

1.3 เพื่อการจัดจำหน่าย

1.4 เพื่อการขนส่ง
กลุ่ม VGPD ได้ส่งผลงานการประกวดในประเภท ต้นแบบบรรจุภัณฑ์ เพื่อการจัดจำหน่าย
ภายได้หัวข้อ “เอกลักษณ์ไทย ใส่ใจสิ่งแวดล้อม”

บรรจุภัณฑ์วุ้นมะตูมกรอบ Krob & num

กลุ่มของข้าพเจ้าได้ทำการสืบค้นจากแหล่งข้อมูลต่างๆไม่ว่าจะเป็นทาง Internet, วารสาร,หนังสือพิมพ์เพื่อที่จะทำการค้นหาข้อมูลของผลิตภัณฑ์มะตูมกรอบ ไม่ว่าจะเป็นราย ละเอียด ของมะตูมวิธีการนำมะตูมไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงการศึกษารูปแบบ สัญลักษณ์ที่จะนำมาประยุกต์ใช้ในการออกแบบให้โดดเด่น เรียบง่ายเพื่อให้สอดคล้องตามหัว ข้อ ที่จะส่งประกวดในการออกแบบและสร้างรูปแบบ จำลองของผลิตภัณฑ์ครั้งนี้ กลุ่มของ ข้าพเจ้าได้เลือกผลิตภัณฑ์วุ้นมะตูมกรอบโดยวางการ ออกแบบเป็น 2 รูปแบบด้วยกันคือ

1. ตัวสินค้าอยู่ในถุงพลาสติกใสแบบซิปล๊อค บรรจุในกล่องกระดาษที่ทำมาจาก 

กระดาษรีไซเคิล ที่มีขนาด 15 x 5 นิ้ว โดยรูปแบบของกล่องบรรจุนั้นเป็นแบบเลื่อนเปิดได้ และตกแต่งด้วยลวดลายเอกลักษณ์ไทย 2.  ตัวสินค้าอยู่ในกล่องพลาสติกใส ซีนฝาปิดด้วยพลาสติกใส ในรูปแบบคล้ายถ้วยพุดดิ้ง หรือถ้วยขนมแยลลี่ บรรจุลงในกล่องที่มีลวดลายเอกลักษณ์ไทย

ซึ่งทั้งสองแบบนี้ เป็นการคงรูปลักษณ์ของสินค้า ลดการกระทบกระแทกจาการขนส่ง และการจัดวางสินค้าที่ไม่ระมัดระวัง สิ่งที่กลุ่มของข้าพเจ้าได้ทำการสืบค้นมานั้นคือเดิมแล้ว เป็นสินค้าขนมหวานประเภทวุ้น  บรรจุภัณฑ์จะมีรูปแบบธรรมดาคือนำสินค้าใส่ในถุงพลาสติก หรือกล่องพลาสติกใสและแม๊ค จากที่กลุ่มของข้าพเจ้าได้ลองคิดดูแล้วนั้น น่าจะสร้างความ โดดเด่นด้วยบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและชวนให้ซื้อ จะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้สินค้าให้ได้มากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังออกแบบลวดลายของกล่องบรรจุให้มีเอกลักษณ์ของความเป็นไทยเข้าไป เพื่อที่จะ ได้ดึงดูดลูกค้าชาวต่างชาติอีกทางหนึ่ง

“มะตูม”

สายพันธุ์มะตูมในประเทศไทยมีอยู่ 3 สายพันธุ์ คือมะตูมธรรมดาซึ่งมีผลกลมขนาด เท่าลูกเบสบอล มะตูมไข่มีผลเท่าไข่เป็ดและมะตูมนิ่มเป็นมะตูมที่มีเปลือกนิ่มกว่ามะตูมปกติ ซึ่งเป็นมะตูมที่มีการกล่าวถึงในตำรายาไทยหลายแห่ง

ผลมะตูมอ่อนนำมาฝานเป็นชิ้นบางๆตากแห้งนำมาปิ้งหรือคั่วให้เหลืองมีกลิ่นหอมใชชงเป็นน้ำมะตูมนิยมดื่มเป็นน้ำผลไม้ให้ทั้งรสอร่อยและคุณค่าทางสมุนไพรอีกด้วย คือช่วยบำรุงธาตุและแก้ท้องเสียได้ดีผลมะตูมดิบที่แก่เต็มที่นำมาปอกเปลือกฝานเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตากแห้งแล้วบดเป็นผงใช้ชงน้ำดื่มแทนกาแฟได้ มีรสหอมชวนดื่มและไม่มีสารกาเฟอีน เนื้อมะตูมสุกที่แยกเมล็ดและยางออกแล้วใช้กินเป็นผลไม้ได้มีรสหวานกลิ่นหอมหรือนำมาต้มกับน้ำตาลเป็นน้ำมะตูม(สุก)ใช้ดื่มแก้ร้อนในผลมะตูมแก่ปอกเปลือกนำเนื้อไปเชื่อมน้ำตาล เป็นมะตูมเชื่อมมีกลิ่นหอมและรสซ่าเฉพาะตัว หากทำแห้งจะเก็บไว้ได้นาน

แบบสำเร็จ

ที่มา : http://culinarydesign.multiply.com/journal/item/51/51

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลมะตูม

เทคนิคการทำขนมไทยประเภทวุ้นวุ้นผงที่ใช้จะมีอัตราส่วนมาตรฐาน คือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำ 2 ถ้วย วุ้นชนิดเส้น ๆ  จะต้องแช่น้ำก่อนนำไปใช้ วุ้นผงละลายกับน้ำก่อนนำขึ้นตั้งไฟควรใช้ไฟในระดับปานกลางค่อนข้างอ่อนในการเคี่ยว  การต้มวุ้นให้ใสเป็นเงาต้องให้วุ้นละลายเสียก่อนจึงใส่น้ำตาล

การทำวุ้นให้เป็นชั้น ๆ อย่าทิ้งผิววุ้นให้แห้ง จะหยอดชั้นต่อไปไม่ติดกัน ทำให้แต่ละชั้นหลุดออกจากกัน  

การทำวุ้นกรอบ ต้องเคี่ยววุ้นนานๆ เพื่อให้เหนียวคอยช้อนฟองออกวุ้นจะใสควรใช้ น้ำลอยดอกมะลิค้นมะพร้าวในการทำวุ้นกะทิจะให้ขนมมีกลิ่นหอม

การทำวุ้นสายรุ้ง (วุ้นสลับสี) ให้ผสมสีที่ตัววุ้นหลายๆ ชั้นสลับสีกันกับหน้ากะทิ

การเคี่ยวหน้ากะทิควรคนตลอดเวลา น้ำกะทิจะได้ไม่แตกมันการทำตัววุ้น หากทำวุ้นกาแฟ ให้ชงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ ลักษณะที่ดีของวุ้นกะทิ ตัววุ้นสีอ่อนๆรสหวานอ่อนหน้ากะทิออกรสเค็มเนื้อขนมนิ่มหนืดเล็กน้อยกลิ่นหอมลักษณะชั้นวุ้นแบ่งชั้นกัน อย่างชัดเจนและติดกันแน่น

ขั้นตอนการทำวุ้นมะตูม

ส่วนผสม

      มะตูมแห้ง 4-5 แว่น

      มะตูมเชื่อม (หั่นชิ้นเล็ก) 2 ชิ้น

      น้ำเปล่า 5 ถ้วย

      น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย

      น้ำละลายวุ้นผง (วุ้นผง 2 ช้อนชา ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1. ปิ้งมะตูมแห้งพอหอม แล้วนำไปต้มน้ำเปล่านาน 15 นาที ตักเนื้อมะตูมออก เหลือแต่น้ำ  

     ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้ละลาย พักไว้จนอุ่น

2. หั่นมะตูมเชื่อมเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ

3. เทน้ำมะตูมครึ่งหนึ่งใส่ลงหม้ออีกใบ ผสมด้วยน้ำละลายผงวุ้น เคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที  

     ปิดไฟ

4. ใส่เนื้อมะตูมที่หั่นไว้ลงไปในพิมพ์ หรือใส่ถาด เทน้ำวุ้นลงไป พักไว้จนวุ้นมะตูมแข็งตัว

5. เทวุ้นออกจากพิมพ์ใส่ถ้วย เวลาเสิร์ฟแต่งหน้าวุ้นด้วยใบสะระแหน่เทน้ำมะตูมที่เหลือลงใน  

   ถ้วยวุ้น กินพร้อมกัน

Tips

วิธีเทวุ้นมะตูมออกจากพิมพ์ให้วุ้นได้รูปสวยทำได้ง่ายๆโดยตั้งพิมพ์ในน้ำอุ่นจัดแล้วค่อยๆ เทออก

คัดลอกบทความมาจาก

http://culinarydesign.multiply.com/journal/item/51?&item_id=51&view:replies=reverse

http://www.pim.in.th/thai-dessert/100-dried-jelly.html

LOGO

การออกแบบBrandได้มาจากลักษณะของลูกมะตูมที่นำมาผ่าเป็นแว่นๆแล้วนำไปตากแห้ง จึงมีรูปร่างบิดๆเบียวๆชื่อ Brand ได้มาจากตัววุ้นมะตูมกรอบที่มีความกรอบนอกนุ่มใน

ตัวอย่างภาพสเกต

 

แสดงภาพจำลอง

ลักษณะกล่องบรรจุวุ้นมะตูมกรอบเป็นกระดาษรีไซเคิลสีดำมีขนาดกว้าง 6x9 นิ้ว

ขนาด กว้าง 2 นิ้ว สูง 1 เซนติเมตร

ลักษณะกล่องด้านนอกเป็นการปิด-เปิดแบบดึงลิ้นชัก มีขนาด 6x9 นิ้ว ภายในบะะจุ วุ้นมะตูมกรอบได้ 12 ชิ้น ลวดลายบนกล่องเป็นรูปและ Logo ของสินค้า

ด้านการตลาด

 ในด้านการตลาดวุ้นกรอบสามารถหาทานได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไปและสามารถ ทำเป็นสินค้าส่งออกได้อย่างที่อินเดียตลาดสินค้าอาหารอินเดียมีมูลค่า ตลาดสูงถึง 2.5 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ มีการเติบโต 17% ต่อปี และคาดว่าในอีก 4 ปีข้างหน้า จะมีขนาดเป็น 3แสนล้านดอลลาร์สหรัฐอ ันเป็นผลจากเศรษฐกิจอินเดียที่มีการขยาย ตัวสูงถึงปีละ 8% คนอินเดียมีกำลังซื้อมากขึ้นปัจจุบันอาหารแปรรูป เป็น ที่นิยมสูง โดยมีสัดส่วนของตลาดถึง 50%ขณะที่เทคโนโลยีการเกษตรและ เครื่องดื่มยังพัฒนา ไม่มากนัก ซึ่งที่ผ่านมาสินค้าอาหารไทยได้รับการตอบรับจากตลาดอินเดีย อย่างดียิ่ง สินค้าอาหารแปรรูปของไทยมีโอกาสมหาศาลในการเจาะตลาดอินเดียใน หลากหลาย กลุ่มเช่น น้ำผลไม้ (ซึ่งไทยมีความหลากหลายของ ผลไม้มากกว่า) น้ำมะขาม น้ำฝรั่ง น้ำมะพร้าวอ่อน เครื่องดื่มชูกำลัง ผลไม้อบกรอบ เนื้อสัตว์แปรรูป (เช่น ไส้กรอก ไก่- หมู  เบคอน) เครื่องปรุงรสอาหาร ขนมประเภท สแน็กต่าง ๆ (เช่น วุ้นกรอบ ขนม เป็นต้น)   

         ก่อนที่จะนำสินค้าออกขายได้นั้นได้นั้นสินค้าต้องมีคุณภาพทั้งในด้าน รสชาติ Packaging กลุ่ม VGPD จึงได้ขอทำในส่วนของ Packaging มีลักษณะดังต่อไปนี้

สรุป

         จาการรวบรวมข้อมูลพบว่าวุ้นกรอบที่จำหน่ายทั่วไปมีรูปแบบดังนี้

รูปทรงโดยทั่วไป

1.เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ตัดด้วยใบมีดหยักๆ มีสีสันสดใสจากสีผสมอาหาร

2.เป็นวงกลมรูปทรงเลียนแบบจากผลมะตูม มีสีส้มที่ได้จากนำ้มะตูมหรือสีที่เลียนแบบ

  สีของน้ำมะตูม

รสชาติ

1.วุ้นกรอบทั่วไปจะมีรสหวาน ถึงหวานมาก เพราะน้ำตาลที่ใส่ลงไป เมื่อมีปริมาณมาก

   พอประมาณเมื่อเย็นตัวลงจะแห้งและเกาะตัวกันทำให้วุ้นนั้นภายนอกแข็งกรอบ

2.วุ้นกรอบมักจะใส่กลิ่น นำ้ลอยดอกมะลิ

บรรจุภัณฑ์

1.ใส่ถุงพลาสติกใส แม๊กปากถุง

2.ใส่ถาดโฟมห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร

    จากข้อสรุปจะพบแนวทางในหารพัฒนา บรรจุภัณฑ์วุ้นกรอบได้ดังนี้

1.วุ้นกรอบ สามรถพัฒนาให้มีส่วนผสม

-  รสผลไ้ม้ต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม สตรอเบอรี่ กล้วย แตงโม ฯลฯ

- ผสมสารให้ความหวานแทนน้ำตาล สำหรับผู้ที่ต้องคุมเรื่องน้ำตาลและผู้ใส่ใจสุขภาพ

2.ลักษณะของวุ้นกรอบที่เดิมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสามารถทำเป็น

-  แบบแท่งยาว ทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม

-  ทำเป็นชิ้นกลมๆ เจาะรูตรงกลางเพื่อใส่อีกรสชาติ

-  ทำเป็นแท่งยาวและเคลือบช๊อคโกแลต สตรอเบอรี่ และโรยด้วยท๊อปปิ้ง

-  ทำเป็นรูปผลไม้ ตัวอักษร ด้วยแม่พิมพ์

3.บรรจุภัณฑ์สามารถพัฒนารูปแบบได้ดังนี้

-  ใส่ถุงพลาสติกแยกเป็นชิ้นและต่อเนื่องเป็นเส้นยาว

-  ใส่ถุงพลาสติกแยกเป็นชิ้นๆใส่ในกล่องกระดาษสี่เหลี่ยม ทรงกลม ตกแต่งด้วยลายเอกลักษณ์ไทย

ข้อมูลอ้างอิงจาก

ครัวคุณพิม

http://www.pim.in.th/thai-dessert/100-dried-jelly.html

การตลาดของอินเดีย http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&categoryId=339&contentId=150540

2.พัฒนาการในการออกแบบของกลุ่มVGPD

LOGO

    โลโก้นี้มีแนวคิดมาจากขนมบุฟเฟ่ตามงานต่างๆที่จะมีไม้ปักไว้เพื่อที่จะได้สะดวก ในการทาน ตัวหลักของโลโก้เป็นขนมวุ้นกรอบ 3 สี ปักด้วยไม้ที่มีชื่อ Sweet Jell ติดอยู่ ฟอร์น Sweet Jell ได้มาจากการใช้ Brush ใน โปรแกรม Photoshop สร้างขึ้นมา

แสดงภาพจำลอง

ภาพที่ 1 เป็นวุ้นกรอบชนิดแท่งแบนกลิ่นผลไม้ กลิ่นมะนาม สตอเบอร์รี่ ส้ม กล้วย แตงโมห่ออยู่ในถุงพลาสติก และมีโลโก้แปะอยู่ด้านหน้าขนาด 2 x 10 x 1เซนติเมตร

ภาพที่ 2 เป็นวุ้นกรอบชนิดกลมกลิ่นผลไม้ต่างๆเคลือบช็อกโกเลต ห่อหุ้มด้วยถุงพลาสติก

ขนาด 2 x 10 เซนติเมตร

ภาพที่ 3 เป็นวุ้นกรอบชนิดแบนกลิ่นผลไม้ต่างๆห่อหุ้มด้วยพลาสติก แล้วนำมาต่อกัน สามารถดึงออกจากกันเป็นชิ้นๆได้ ขนาด 2 x 10 x 1 เซนติเมตร

ภาพที่ 4 เป็นกระป๋องกระดาษสีน้ำตาล ที่เจาะรูด้านข้าง เพื่อให้ได้เห็นภายในของตัวสินค้า

ด้านในเป็นตัววุ้นกรอบกลิ่นผลไม้เคลือบช็อกโกแลตแบบกลมห่อหุ้มด้วนถุงพลาสติก จำนวน 8 ชิ้น ด้านบนฝามีโลโก้และลายละเอียดสินค้าแปะอยู่

ภาพที่ 5 เป็นกระป๋องกระดาษสีน้ำตาล ที่เจาะรูด้านข้าง เพื่อให้ได้เห็นภายในของตัวสินค้า

ด้านในเป็นตัววุ้นกรอบกลิ่นผลไม้เคลือบช็อกโกแลตแบบกลมห่อหุ้มด้วนถุงพลาสติก จำนวน 8 ชิ้น รูปเป็นแบบเปิดฝาเพื่อให้เห็นด้านใน

ภาพที่ 6 เป็นกล่องสีน้ำตาล ขนาด 10 x 12 x 2 เซนติเมตร กล่องถูกเจาะด้านข้างเพื่อให้เห็นตัวสินค้า ภายในกล่องบรรจุ วุ้นกรอบกลิ่นผลไม้ชนิดแบนห่อหุ้มด้วนพลาสติดบรรจุได้ 5 ชิ้น

แบบสำเร็จ